炸面鱼的制作过程中，一斤面粉通常需要加入九两水

具体的比例可能会根据个人口味和烹饪习惯进行适当的调整。在准备过程中，除了水和面粉的比例，还需要添加适量的鸡蛋，盐，酵母以及泡打粉等成分。