"初一必吃四道菜"通常指的是中国农历新年第一天，即大年初一的传统食物。不同地区有不同的风俗和习惯，因此必吃的菜肴会有所差异。以下是一些普遍认为在初一应当吃的食物，不限于四道菜：

1. **饺子**：在中国北方，饺子是大年初一的传统食物。饺子象征着财富和更换的年份，因为它们的形状类似于古代的金元宝。

2. **年糕（元宵）**：年糕（南方称为“年糕”，北方称为“元宵”）代表着年年高升，是一种用糯米制成的甜品，有时会有各种馅料。

3. **鱼**：在中国，鱼是年夜饭和初一的重要菜肴，因为“鱼”（yu）和“余”（指年年有余）谐音，象征着富足和吉祥。

4. **春卷**：春卷是春节期间常见的一道菜，尤其是在南方。它们象征着财富，因为形状类似于金条，而且它们的脆皮和丰富的馅料非常受欢迎。

除了上述食物，还有其他一些食物也被认为是大年初一必吃的，例如：

- **团圆饭**：大年初一的饭桌上通常会准备一顿丰盛的团圆饭，家人聚在一起庆祝新年。

- **汤圆**：汤圆也是春节期间的传统食物，尤其在元宵节（农历正月十五日）食用，但有些地区也会在大年初一吃汤圆。

- **八宝饭**：这是一种甜味的糯米饭，通常含有红豆沙、枣、莲子等八种“宝贝”食材，寓意着富贵和吉祥。

请注意，这些传统食物的食用习惯因地区而异，不同的家庭可能有自己独特的习俗和偏好。