用料：

鳕鱼250g 大蒜一瓣

黄油10g 黑胡椒、海盐适量

白葡萄酒or白酒适量

芦笋最嫩部分7、8根

蒜煎鳕鱼的做法：



1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。



2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。



3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好



4. 热锅～然后下黄油



5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～



6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。



7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可