生牛蛙涮火锅需要烫至少2-3分钟，直到表面变色，然后用筷子轻轻剪开肉质部分检查是否熟透。由于鲜嫩的牛蛙肉质较软且易散，所以火候要掌握得恰到好处。建议使用高汤作为锅底，搭配麻辣、清汤等不同口味的调料，尝试出更多美味的搭配。