火锅矿物油是否燃烧有毒，这取决于具体的成分和燃烧条件。

如果矿物油包含某些有害成分，这些成分在燃烧过程中可能会释放出有毒气体，对健康产生负面影响。此外，燃烧不完全的矿物油也可能产生有害物质，如一氧化碳和硫氧化物等。

总的来说，如果使用符合标准的火锅矿物油，且燃烧条件良好，矿物油燃烧时释放的烟雾和气体对人体健康的影响应该是比较小的。然而，为了安全起见，建议在使用矿物油时注意通风，并尽量避免长时间、高强度的燃烧。同时，也要注意定期清洗和更换油，以保持食品卫生。