沂水县实施的灵活就业人员社会保险参保时间是从每年的1月1日开始的。也就是说，如果您是沂水县的灵活就业人员，您需要在每年的1月份开始缴纳社会保险费用。

如果您在其他时间成为了灵活就业人员，您也需要在下一个月开始缴纳社会保险费用。

例如，如果您在4月份成为了沂水县的灵活就业人员，您需要在5月份开始缴纳社会保险费用。请注意，具体的参保时间可能会因为政策变化而有所调整，建议您咨询当地社保机构以获取最新的政策信息。