食用油的冷轧油和热轧油都有各自的优点。冷轧油因为在生产过程中避免了高温暴露，更保留了油的营养成分和天然风味，且富含维生素E等抗氧化成分。

而热轧油因为在生产中加热速度快，油脂分子更稳定，更耐储存和耐高温，适合高温烹调和多次油炸。总体来说，根据食用场景和个人需求选择适合的食用油更为重要。