一斤肉放三两盐是制作腊肠的推荐比例。这样的比例既能增加腊肠的口感和风味，又不会使其过于咸。

然而，如果腊肠的咸度过高，可能会对健康产生负面影响。因此，在制作腊肠时，应该根据个人口味和需求适当调整盐的用量。

总的来说，腊肠一斤肉三两盐是可以食用的，但需要注意控制盐的用量，以避免对健康产生不良影响。