香酥鸭回锅通常指的是将已经炸制好的香酥鸭重新加热并使其更加酥脆的过程。下面是回锅香酥鸭的步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）左右。

2. 准备鸭子：将香酥鸭从冰箱中取出，放置室温下约10-15分钟，让其稍微回温。

3. 切片：将香酥鸭切成适口大小的片或块，切面尽量保持平整，以便于回锅时受热均匀。

4. 回锅加热：在平底锅中加入少量的油，用中火加热。将切好的鸭肉片放入锅中，小心翻动，避免鸭皮粘锅。

5. 煎至金黄：鸭肉片在锅中快速煎炒，直到两面金黄酥脆。这个过程大约需要2-3分钟。

6. 回烤箱：将煎炒好的鸭肉片摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用上下火烤5-10分钟，让鸭肉外皮更加酥脆。

7. 出炉：烤好后，将香酥鸭从烤箱中取出，放置一旁稍微冷却一下，让鸭皮的酥脆度更佳。

8. 上桌：最后将香酥鸭装盘，配上你喜欢的蘸料，即可享用。

注意事项：

- 回锅时不要放太多油，以免鸭肉过于油腻。

- 煎炒和烤制的时间根据鸭肉的厚薄和个人喜好的酥脆程度调整。

- 回锅过程中要经常翻动鸭肉，以保证每一面都能均匀受热。