米肠是延边朝鲜族的特色小吃，把买来的米肠用刀切成2~3厘米的段，做个醮料:把葱、蒜、香菜剁碎，加上酱油、辣椒面，拌匀，用来醮着米肠吃，很好吃。如果自家作的米肠，再泡上煮米肠的汤，就更好了。