干货和鸭子过预冷是两种不同的处理方法，它们有以下区别：1. 鸭子过预冷是指在宰杀鸭子后，将鸭子浸泡在冷水中，以降低鸭子的体温，使其更易于处理。
这个过程可以帮助去除鸭子身上的血水和杂质，使鸭肉更加干净。
2. 干货是指将食材经过脱水处理，去除其中的水分，使其变得干燥。
干货可以是鱼类、海鲜、蔬菜等，经过晾晒、风干等处理方法制成。
所以，鸭子过预冷和干货是两种不同的处理方法。
鸭子过预冷主要是为了去除鸭子身上的血水和杂质，使鸭肉更加干净；而干货是通过脱水处理，去除食材中的水分，使其变得干燥，以便长时间保存和使用。