莲子粉可以通过以下步骤制作白酒：

首先将适量的莲子粉与水混合，搅拌均匀形成酒醅，然后加入适量的酵母，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵期间，需要保持适宜的温度和湿度，并定期搅拌以促进酵母的活动。

发酵完成后，将酒醅进行蒸馏，分离出白酒。

最后，将蒸馏得到的白酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。完成这些步骤后，即可得到用莲子粉制作的白酒。