曲香味重是指食品或饮料中添加了曲种(一种发酵菌)后，产生了一种较为浓郁的香味。曲种不仅仅是一种发酵剂，还具有调味和提高口感的功效。经过曲种的发酵和蒸馏，可以使食品或饮料的口感更加丰富、醇厚，香味也更加浓郁持久。在中国，曲种被广泛用于食品饮料的生产中，如米酒、豆腐乳、酱油等。而曲香味重则成为了这些食品饮料的一种特殊口感和文化特色，深受人们喜爱。