能。用莲子炸油出油，因为在莲子里面的油脂含量比较高，而且在里面还有很多的脂肪含量，所以炸油就会出油。

另外，用莲子炸油的时候需要先将莲子清洗干净，可以在里面加入小苏打进行反复清洗，之后再放到锅里面炸油，这样的口感会比较好吃。