其果实是豆荚。绿豆的豆荚通常为绿色，成熟后可能会变成黄色或棕色。豆荚的形状细长，长度大约在5到10厘米之间，宽度则较窄。

绿豆的豆荚内含有绿豆种子，这些种子就是我们通常食用的绿豆。绿豆种子呈椭圆形，颜色从绿色到棕色不等，表面光滑，大小通常在5到7毫米之间。

在食用绿豆时，通常使用的是绿豆的种子，而不是豆荚。绿豆种子在烹饪前需要经过浸泡和烹煮，可以用来制作绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等多种食品。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值很高的食材。