拉丝豆干的宽度可以依据个人口感偏好而定。通常情况下，较窄的豆干可以更好地保留其内部的细嫩口感，而较宽的豆干则会更有嚼劲。如果您想要豆干更加入味，可以考虑将其切成稍微厚一些的块状，以便更好地吸收酱汁。总之，最终选择的宽度应该符合个人口感和用途需求，同时搭配适当的调料烹饪，以达到最佳口感效果。