1.选用高筋面粉。高筋面粉里含有更多的蛋白质，面团更具有韧性，可以使包子更有嚼劲。

2.提前发面。将酵母放到温水中发酵，可使面团变得松软蓬松，色泽更白亮。

3.控制发酵时间。发酵时间过长，会使发酵过头的面团松弛变形，包子的口感和形状都会受到影响。