地膜菜炒鸡蛋：将地膜菜提前用清水泡发，鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后盛出。

锅中放油，油热后放入蒜片爆香。放入地膜菜翻炒均匀。倒入鸡蛋翻炒。放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀即可。