可以通过以下步骤和日本人签电子合同。

结论是可以签电子合同的，但需要按照日本法律规定的程序操作。

原因是日本已经颁布了电子签名相关的法规规定，可以使用电子签名来签署合同。

具体步骤可以先确认电子签名的合法性和安全性，然后在签署过程中要注意双方信息的准确性和合同条款的清晰明确。

此外，可以使用电子签名平台或者在线签署工具来完成签约流程，同时也可以选择将合同文本打印出来签字并扫描回传。