新化白溪香干是湖南省娄底市新化县的特产，是一种传统的豆制品，以其独特的风味和口感而闻名。炒肉是一道常见的家常菜，结合新化白溪香干，可以做出美味的菜肴。以下是一个简单的新化白溪香干炒肉的家常做法：
材料：
1. 新化白溪香干：适量
3. 大蒜：几瓣
4. 生姜：一小块
5. 青红椒：适量（根据个人口味）
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 蚝油：适量（可选）
11. 白糖：少许（可选）
12. 葱花：少许（装饰用）
做法：
1. 准备材料：将新化白溪香干切成小块或条状，猪肉切成薄片或丝，大蒜和生姜切成末，青红椒切成丝或块。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香蒜姜：下入切好的大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，可以加入少许料酒去腥。
5. 加入香干：将切好的新化白溪香干加入锅中，与肉一起翻炒。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油和少许白糖，翻炒均匀。
7. 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，快速翻炒几下，使其与其他材料混合均匀。
8. 出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘，撒上葱花作为装饰。
这样一道简单的新化白溪香干炒肉就完成了，既有香干的豆香味，又有肉的鲜美，再加上青红椒的清脆，是一道非常受欢迎的家常菜。