如果要买鲅鱼，首先需要确定购买的区域。一般来说，鲅鱼最好选择冷水性海洋区域捕捞的新鲜鱼。购买鲅鱼时应该注意鱼身的颜色和表皮是否光泽，鱼眼是否凸起，是否有异味等。

建议选择清晰透明的冰块来保存鲅鱼，保存温度应低于-18度，尽量避免多次解冻。

购买鲅鱼可以选择超市、鱼市场和网上购买等渠道，但要注意品牌和信誉度。总之，要购买健康新鲜的鲅鱼，选购时要认真观察，提高警惕，确保口感美味、品质优良。