如果你想更换华帝燃气灶红外线炉头的金属凹网片，可以参考以下步骤：

1.确认灶具熄灭：在操作前，必须确保灶具已经熄灭，防止意外发生。

2.手拆：对于一些简单型号的燃气灶，手拆是最基本的方法。通常，网罩是用几个螺钉固定在火炬上的，拆卸时直接用螺丝刀拧开螺丝即可。

3.钳子拆：对于某些型号，需要使用钳子才能切换或拆下网罩。使用钳子时，我们可以握住网罩的两端，向上推动并旋转它们，使其从火炬脖子上松动。

4.拆下电线：在一些型号中，灶具的电线从网罩中延伸出来，为了拆下网罩，我们需要先把电线拆下来。

5.请专业人员操作：如果你不确定自己是否能够拆除网罩，最好请专业人员帮忙。他们可以根据具体情况为你提供更详细的操作指导。