口腔中有助食物消化的结构是牙齿和唾液腺。

理由如下：

口腔是消化道的起始端，也是食物消化的主要部位。牙齿可以咀嚼食物，使食物和唾液充分混合，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以分解食物中的淀粉，有助于食物的消化。