湘西地区位于湖南省西部，是中国著名的辣味风味之一。这里的辣味饮食以湖南菜为主，以辣椒为主要调料，烹饪出香辣美味的菜肴，深受食客喜爱。

尤其是凤凰古城、张家界等地，有许多当地特色的辣味小吃和菜肴，如辣椒炒肉、毛血旺、剁椒鱼头等，尝起来麻辣鲜香，令人回味无穷。因此，来湘西旅行一定要品尝当地的辣味美食，体验地道的湘西风味。