银鲳鱼和白鲳鱼都是比较常见的海鱼类，但它们的口感和营养价值还是有所不同。银鲳鱼肉质细嫩，肉色鲜艳，味道鲜美，同时也富含多种营养成分，如高蛋白质、低脂肪、富含钙、锌、铜、铁等微量元素，是一种非常健康的食材。

而白鲳鱼的肉质比较细腻，口感稍微柔软，不如银鲳鱼那么鲜甜，但其含有高蛋白、高营养的特点，也受到大众喜爱。因此，要说哪个更好吃并不好下定论，完全取决于个人口味偏好和营养需求。