步骤如下：

1. 准备材料：选用新鲜的生姜，去皮洗净，切成薄片。可以选择嫩姜或者老姜，根据个人口味来选择。

2. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油温不要太高，以免姜片炸糊。

3. 煎姜片：将切好的姜片放入锅中，用中小火慢慢煎炸。煎的过程中可以用锅铲轻轻翻动姜片，使其均匀受热。

4. 翻煎：当姜片的一面煎至微黄时，用锅铲轻轻翻面继续煎炸另一面。

5. 调味：根据个人口味，可以在煎炸过程中加入适量的盐、胡椒粉等调料。

6. 装盘：当姜片煎至两面金黄色，酥脆可口时，将其盛出装盘即可。