10克的红曲粉可以搭配大约1-2斤的肉类使用。但这也取决于肉的大小和种类。红曲粉主要用于制作红色食品，如香肠，火腿，腊肉等。在使用红曲粉时，应根据配方进行精确量取，并确保肉完全包裹在红曲粉中，达到均匀渗透的效果。但也需注意，红曲粉中含有亚硝酸盐等化学物品，如果使用不当或摄入过量可能对健康造成危害。

因此在使用红曲粉时，应按照要求搭配合适的肉量，遵循正确的制作方法，注意使用安全。