塘鳢鱼在广东被称为龙须鱼，因为它的下颌和鳍须长得像龙须，给人一种神秘的感觉。龙须鱼是广东的一种特色鱼类，它在地方上被视为美食，被广东人们广泛地采食和烹调。龙须鱼的肉质极其鲜美，口感细嫩，清爽爽口，而且比较健康，营养丰富，适宜各年龄人群食用。因此，龙须鱼已经成为广东特色菜肴中的一员，备受大众欢迎。