选择烤涮多用锅时，需要考虑以下几个方面：材质、尺寸和使用方式。

首先，锅的材质应该选择不易生锈、易于清洁的不粘涂层或铸铁等材质；

其次，根据个人需求选择适合的尺寸，应该注意锅的高度，太浅容易溅油，太深不好掌控食材；

最后，考虑锅的使用方式，如选购电烤锅需要关注加热方式、温度控制等功能是否完善，如果是真火烤涮锅需要关注防止漏气等安全问题。综合考虑这几个方面，选择一款适合自己的烤涮多用锅能够更好地满足烤涮食材的需求。