萨莉亚（Saizeriya）是一家日本意式餐饮品牌，成立于1968年。其起源可以追溯到千叶县市川市的一家小型西式餐厅，这家餐厅只有36个座位。现任总裁正垣泰彦在东京理科大学就读时曾在该餐厅打工，因其才能被时任经理赏识，后来正垣成为餐厅高层职员，并继承了这家餐馆。

1968年，日本萨莉亚株式会社成立。起初，餐厅主要提供西式菜肴。后来，随着意大利菜肴在日本的流行，正垣泰彦将餐厅从西式餐馆转型为专注于意式菜肴的餐厅。然而，转型后的客流量却出现了下降。正垣泰彦认为价格过高是导致客流量减少的主要原因，于是将菜品价格下调至原价的70%，从而使餐厅业绩得到了显著提升，甚至出现了顾客排队的情况。

正垣泰彦坚信“廉价方针可以卖出商品”，因此在之后的经营中一直秉持低价策略，这确保了萨莉亚在市场中的地位。随着餐厅的成功，网络迅速扩张。至2014年8月，其连锁店数量达到了1248家，其中日本境内有1018家，日本以外的分店有230家。萨莉亚的选址遍布日本大街小巷，包括路边店、停车场、百货商场以及电车站等地。

自2003年起，萨莉亚在中国市场崛起，陆续在上海、广州、北京、台湾、香港等地建立了独立核算的公司。在中国市场，萨莉亚采取低价位并保持一定新鲜度的战略，这种战略在长三角地区也获得了成功。

总之，萨莉亚从一家小型西式餐厅发展成为一家拥有众多分店的国际餐饮品牌，其发展历程充满了变革和成长。在品牌历史中，正垣泰彦的远见和坚定信念起到了关键作用，使得萨莉亚在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。