芋子属于优质碳水。

芋子也叫芋头，芋头的碳水化合物含量并不高，每100克约含有18克左右，但其含有丰富的膳食纤维和多种维生素如维生素B、C等，这些成分有助于提供人体所需的能量并维持身体的正常运转。

芋头还属于低饱和脂肪、无反式脂肪的食物，且在人体内消化时间长，能延长饱腹感，不会使血糖迅速飙升，符合优质碳水的特点，因此适量食用芋头可以作为健康饮食的一部分。