自动挡科三起5停7指的是在科目三考试中，学员需要开启车辆后，依次完成5个起步和7个停车动作。

起步动作为踩离合、挂挡、松手刹、踩油门、缓慢松离合，停车动作为减速踩刹车、踩离合、挂空档、拉手刹、松刹车、松离合、停车。

每个动作都需要按照规定程序和安全的操作要求进行，否则会被扣分或视为不合格。因此，学员需要认真熟悉每个动作步骤及相关操作技巧，并严格遵守考试规定，才能顺利通过考试。