富顺香肠是一种四川特色美食，其做法需要选用瘦肉、膘肉以及香料等原材料。

首先将瘦肉和膘肉切碎后加入盐、白糖、酱油、细胳膊等香料拌匀，然后放入搅拌机中反复搅打，直到肉质粘稠顺滑。

接着将搅拌好的肉馅放入天然肠中，用线轮裹成肠形状，放入开水中煮熟即可。香肠口感鲜美、细嫩多汁，非常适合搭配米饭、面条等食用。