选择民谣吉他的弦的数目，主要取决于个人的演奏风格和喜好。11弦和12弦吉他各有其特点和适用范围。

如果更注重速度、技巧和音乐感知度，以及演奏流行音乐和快节奏的音乐风格，那么11弦吉他可能更适合。因为11弦相对于12弦来说，弦较薄，拨弦时的弹性更强，音色更加明亮、清脆。

而如果喜欢民谣、乡村、布鲁斯和复古音乐等音乐风格，追求丰满、温暖的音色效果，那么12弦吉他将是更好的选择。12弦吉他的音色相对更加厚实、温暖，能够更好地表达这些音乐风格的特色。

综上所述，选择11弦还是12弦吉他主要看个人喜好和演奏需求。建议在购买前多加比较和试听，找到最适合自己的吉他。