要融化巧克力，可以采取以下方法：先将巧克力块切小，放入碗中。将碗放入热水中，用搅拌器不停搅拌，直到巧克力完全融化。

或者将碗放入微波炉中，用几秒钟的高温加热，取出后用搅拌器不停搅拌，直到巧克力融化。在使用融化的巧克力时，不要加水、油或其他液体，以免破坏其质地和口感。