牛丁电动车新国标25码限速是为了更好地保障骑行安全，但是对于一些用户来说，速度过慢可能会影响骑行体验。如果想恢复原来的速度，可以考虑更换电动车控制器、电机或者使用一些改装组件来提高车辆的动力性能。但需要注意的是，这种改装行为可能会导致车辆的安全性降低，同时也会影响车辆的保修，因此在进行改装前需要谨慎考虑并寻求专业帮助。