稷山麻花

稷山麻花是运城的传统特色小吃。麻花在很多地区都有，在古代，还是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。稷山麻花有麻花咸、甜兼存，油酥、巧克力、五香、怪味麻等独特的特点。