云南蘸料6+1通常指的是云南特色火锅中的蘸料种类。其中的6代表着六种常见的蘸料，包括酱油、蒜泥、辣椒油、花生酱、醋和鸡精。

而“+1”则表示个人口味的加料选项，因为每个人的口味偏好不同，所以可以根据个人的喜好添加额外的调料。云南蘸料6+1丰富多样，可以满足不同人的口味需求，让每个人都能在享用火锅时找到自己喜欢的风味。这也反映了云南火锅文化的包容性和个性化特点。