1、准备食材。芋头用的是福建的槟榔芋，洗净去皮切块后冻冰箱里，用时直接拿出来，不需要解冻。

2、前腿肉、葱姜蒜洗净。

3、前腿肉剁成肉末，也可以用绞肉机，个人感觉剁的更香。

4、芋头放入蒸锅，水开后蒸二十分钟取出。

5、放入大碗中，趁热捣压成泥

6、葱姜也切末，连同肉末、红薯粉放入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀。

7、使劲摔打几下，让它上劲，这样做出来的丸子口感劲道。

8、手上抹点油，揪一块肉泥

9、放入掌心，用手团成丸子起锅烧水，水开后火调小，下入丸子，用勺子轻轻搅动，煮至丸子浮起来，再煮几分钟，熟后关火。