1．红豆洗净，陈皮切小块备用。

2．锅中添适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲1小时，至汤汁黏稠。

3．将红豆滤出，碾成豆泥；红豆水备用。

4．将红豆泥、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可。