夏天汽车开AC和不开的区别主要体现在以下方面：

油耗：打开AC键后，发动机</a>需要额外带动空调压缩机工作，发动机的负载就会变大，因此开AC键后车子会更耗油。

发动机负担：不开AC时，发动机的负担相对较小。

汽车加速度：不开AC时，汽车的加速度相对较快。

舒适度：打开AC键后，车内温度更凉爽、更舒适；而不开AC时，主要吹的是自然风。

总的来说，夏天汽车开AC和不开的区别主要体现在油耗、发动机负担、汽车加速度和舒适度等方面。