1、用的是白脚蟹也就是青脚蟹，四只，让摊贩先处理，帮忙切开，脚也要折断，破一点点，不然很难入味，重要的是，螃蟹一定要活的新鲜的。

2、芫荽切碎。

3、生姜剥皮切丁，辣椒去头去尾也要切小

4、蒜头分两次切碎，成蒜泥。

5、第一层，放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。

6、第一层放完之后就放螃蟹。

7、第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈

8、第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹，放酱油、凉白开、盐、虾油。

9、最后保鲜膜封住，放冰箱24小时。

10、腌好即可食用。