鸡胸肉切成丝，用盐、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、花生油腌制半小时，再炸熟备用。

包菜、豆芽切成丝，焯水备用。韭菜切成段。

热锅热油，放入韭菜、盐，大火翻炒，加入包菜和豆芽，快炒，放入鸡胸肉丝，继续翻炒，馅料就做好了。

拿出解冻好的春卷皮，摆成菱形，放入馅料，卷起来，用淀粉水封口。

放入热油锅中，小火炸，炸至金黄即可。