洋桔梗是一种耐寒性比较强的植物，能够在-20度的低温下生长。但是在北方零下30度的严寒天气中，其生长会受到一定的影响，需要采取一些措施来保护它的生长。可以在根部周围放置一层保温材料，遮盖冬季落叶，保证土壤的温度不至于过低。此外，不可忽视的是，适当的光照和水分也是洋桔梗在冬季保持生长的关键。因此，如果给予足够的呵护和关注，洋桔梗能够在北方零下30度的严寒中安然度过冬季。