风吹猪脚是一道美味的小吃，其腌制方法简单直接。首先，将猪脚剁成块状，然后用盐、白糖、料酒、生抽、姜片和蒜片腌制数小时至过夜。

接着取出猪脚，晾干水分，再用料酒和酱油拌匀，腌制30分钟。

然后把猪脚放在通风的地方，经风吹晾至干燥，这样风吹猪脚的口感才会更好。

最后，将晾干的猪脚放入锅中炖煮至熟透即可。这样制作出来的风吹猪脚酥脆可口，香气四溢。