八两多的根磨菇是金针菇，可以食用。

因为金针菇是常见的一种食用菌类，营养价值丰富，味道鲜美，所以很多人喜欢食用。

除了可以煮汤、炒菜外，还可以制作成各种美食，比如金针菇炒年糕、金针菇鸡蛋汤等等。

当然，如果您有食物过敏或者其他相关问题，建议在食用之前先咨询专业医生或者营养师。