西芹汁可以用大西芹或小西芹制作，这取决于你的喜好和用途。大西芹通常使用于烹饪中，因为它比小西芹更硬且有更强烈的味道。小西芹更适合用于制作蔬菜汁，因为它更嫩且口感更轻柔。无论用哪种西芹制作西芹汁，它都是一种营养丰富的饮料，含有丰富的维生素C、钙、镁和其他营养素。