宿州羊肉汤是安徽省宿州地区的特色美食，下面是一份简单的宿州羊肉汤家常做法，供您参考：

所需材料：

- 羊肉：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 生姜切成薄片，大葱切成段。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

4. 加入羊肉煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量的清水，水量要比羊肉多，烧开后撇去浮沫。

7. 调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整。

8. 转小火煮1-2个小时，直到羊肉变得软烂入味。

9. 将汤盛入碗中，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

温馨提示：

1. 羊肉焯水的目的是去除血水和异味，使汤的口感更好。

2. 煮羊肉汤时，要注意火候和水量的控制，以免汤太浓或太淡。

3. 羊肉汤可以搭配饼类、米饭等食用，也可以加入其他蔬菜和调料进行搭配。