一、外形不同

口蘑和香菇在外形上有很大的差别。口蘑帽子呈卵圆形、黄褐色，表面有颗粒状物，蘑干则呈柄状。而香菇帽子呈扇形、浅棕色，表面有明显的鳞片，蘑干则没有明显的柄。

二、营养成分不同

口蘑和香菇在营养成分上也有所不同。口蘑富含易于人体吸收的蛋白质、核酸、多糖等物质，且含有较丰富的必需氨基酸，有助于提高人体免疫力。而香菇富含多种微量元素、维生素B和D以及人体必需氨基酸，对心血管、免疫系统、肝脏等均有保健作用。

三、味道不同

口蘑味道味淡、质地细腻，吃起来口感较清淡，适合炖汤、烤制等，可以强调其营养价值。而香菇味道鲜美、香气浓郁，是煲汤、蒸制、炒菜的常见佐料。

四、产地不同

口蘑在我国南方比较盛产，以广东、福建等为主要产区；而香菇在全国各地均可种植，其中安徽、江苏、浙江的香菇产量较高。

综上所述，口蘑和香菇在外形、营养、味道等方面都有所不同，但它们都是非常健康的食物，适量摄入对人体有很多好处。建议根据实际需要进行选择，以达到对人体的最大益处。