EOP简谱大师去水印的方法如下：

打开EOP简谱大师软件，并打开需要去除水印的乐谱文件。

在软件界面上方找到“文件”选项，并点击下拉菜单中的“另存为”选项。

在弹出的另存为对话框中，选择保存类型为“PDF”，并点击“保存”按钮。

在PDF保存选项中，找到“水印”选项，并将其设置为“无”。

点击“确定”按钮，保存PDF文件。此时，水印应该已经被成功去除。

需要注意的是，此方法仅适用于EOP简谱大师软件内部的水印去除，如果水印是由外部添加的，可能需要其他工具或方法来去除。同时，建议在去除水印前备份原始文件，以免意外损失数据。